猪蹄膀的做法大全，红烧清炖总有一款你喜欢

猪蹄膀的做法大全

猪蹄膀，肉质鲜嫩，皮薄肉厚，富含胶原蛋白，是许多食客的心头好。无论是红烧还是清炖，都能将猪蹄膀的鲜美发挥到极致。下面，就为大家介绍几款家常的猪蹄膀做法，总有一款能赢得您的喜爱。

一、红烧猪蹄膀

简介：

红烧猪蹄膀，色泽红亮，肉质，即化，是经典的家常菜肴。

所需材料：

1. 猪蹄膀 1只

2. 生姜 3片

3. 葱 2根

4. 老抽 2大勺

5. 生抽 1大勺

6. 料酒 1大勺

7. 白糖 2大勺

8. 盐 适量

9. 八角 2颗

10. 香叶 2片

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 猪蹄膀清洗干净，去除猪毛。

2. 锅中加水，放入猪蹄膀，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，放入生姜、葱炒香。

2. 加入猪蹄膀，翻炒至表面微黄。

3. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入八角、香叶，烧开后转小火。

5. 加入白糖，继续炖煮，直至猪蹄膀入味。

6. 根据口味加入盐，翻炒均匀。

7. 炖煮至汤汁，关火即可。

提示和建议：

1. 猪蹄膀炖煮时，可加入少许醋，有助于软化肉质。

2. 红烧时，可根据个人口味调整糖的量，以达到理想的色泽和口感。

烹饪时间：

总时间：2小时（包括前期准备和炖煮）

分量：

适合4-5人食用

二、清炖猪蹄膀

简介：

清炖猪蹄膀，原汁原味，汤色清亮，肉质鲜嫩，是冬季进补的佳品。

所需材料：

1. 猪蹄膀 1只

2. 枸杞 10克

3. 红枣 5颗

4. 姜片 3片

5. 葱段 2段

6. 盐 适量

7. 料酒 1大勺

8. 鸡精（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀

步骤：

前期准备：

1. 猪蹄膀清洗干净，去除猪毛。

2. 锅中加水，放入猪蹄膀，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

制作过程：

1. 锅中倒入适量水，放入猪蹄膀、枸杞、红枣、姜片、葱段。

2. 加入料酒，烧开后转小火。

3. 炖煮至猪蹄膀，加入盐调味。

4. 炖煮至汤汁清亮，根据个人口味可加入鸡精。

5. 关火即可。

烹饪时间：

总时间：2小时（包括前期准备和炖煮）

分量：

适合4-5人食用

这两款猪蹄膀的做法，一款红烧，一款清炖，各有特色，总有一款能赢得您的喜爱。在寒冷的冬日，炖一锅热气腾腾的猪蹄膀，与家人共享，温暖又幸福。