羊肚菌煲鸡汤最佳做法，滋补养生的秋冬汤品教程

羊肚菌煲鸡汤：秋冬滋补养生的汤品

简介：

羊肚菌煲鸡汤是一道深受人们喜爱的传统滋补汤品。羊肚菌被誉为“菌中之王”，其肉质、香气浓郁，富含多种氨基酸和微量元素，具有极高的营养价值。与鸡肉一同炖煮，不仅能增添汤品的鲜美，还能充分发挥其滋补养生的功效。在秋冬季节，一碗热腾腾的羊肚菌煲鸡汤，不仅能暖身，还能为身体提供丰富的营养。

所需材料：

1. 羊肚菌 100克

2. 鸡肉 500克（建议选择土鸡或母鸡）

3. 姜片 5片

4. 葱段 3段

5. 料酒 2大勺

6. 盐 适量

7. 枸杞 10克（可选）

8. 鸡精/味精（可选）

所需工具：

1. 砂锅或高压锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 羊肚菌提前用温水泡发，洗净备用。

2. 鸡肉洗净，切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

制作过程：

1. 在砂锅中加入适量的水，放入鸡肉块、姜片、葱段，大火煮沸。

2. 煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮。

3. 炖煮约30分钟后，加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮。

4. 炖煮至鸡肉熟透、羊肚菌充分吸收汤汁，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 如喜欢，可加入枸杞，再炖煮5分钟。

6. 根据个人口味加入鸡精或味精，关火。

提示和建议：

1. 羊肚菌泡发时，最好使用温水，以便更好地释放其营养和香味。

2. 鸡肉焯水时，可以加入姜片和葱段，有助于去除腥味。

3. 炖煮过程中，保持小火，让汤品慢慢炖煮，这样炖出的汤更加鲜美。

4. 如不喜欢鸡精或味精，可以不添加，羊肚菌和鸡肉本身的鲜味已经足够。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：60分钟

总时间：90分钟

分量：

4-5人份

羊肚菌煲鸡汤不仅是一道美味的汤品，更是一道具有滋补养生功效的佳肴。在秋冬季节，为自己和家人炖上一锅羊肚菌煲鸡汤，享受其带来的温暖和营养，是一种生活的美好。