家庭版大盘鸡简单做法，30分钟搞定全家好评

家庭版大盘鸡简单做法

大盘鸡，这道源自新疆的美食，以其独特的香辣口感和丰富的口感层次，赢得了无数人的喜爱。今天，我将为大家带来一道家庭版的简单大盘鸡做法，让你在30分钟内轻松搞定，让全家人都为之点赞。

所需材料：

1. 鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳）

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 花椒：一小把

4. 姜：3-4片

5. 蒜：4-5瓣

6. 青椒：1个

7. 红椒：1个

8. 土豆：1个（可选，增加口感层次）

9. 豆瓣酱：2大勺

10. 生抽：1大勺

11. 老抽：1小勺

12. 盐：适量

13. 料酒：1大勺

14. 食用油：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子或锅铲

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽，切成块状；姜、蒜切片；土豆（如有）去皮，切成块状。

制作过程：

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片，翻炒出香味。

2. 加入鸡肉块，大火翻炒至鸡肉变色。

3. 加入豆瓣酱，继续翻炒，使鸡肉充分吸收豆瓣酱的香气。

4. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

5. 加入适量的水，刚好没过鸡肉，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。

6. 15分钟后，打开锅盖，放入青椒、红椒、土豆块，继续翻炒，直至蔬菜熟透。

7. 根据口味，适量加盐调味，翻炒均匀。

8. 直至汤汁，即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡肉腌制时，可以加入少许盐、生抽、料酒、姜片，提前腌制30分钟至1小时，使鸡肉更加入味。

2. 如不喜欢太辣，可减少干辣椒的用量，或选择辣度较低的干辣椒。

3. 土豆的加入可以增加口感层次，但如不喜欢，也可省略。

4. 炖煮时，可以根据个人口味，调整水量和炖煮时间，以达到理想的口感。

烹饪时间：

总时间：30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）

分量：

适合3-4人食用

当这道大盘鸡端上餐桌时，其浓郁的香辣气息和丰富的口感层次，定会为全家人带来一场美味的盛宴。快动手试试吧，让这道家庭版大盘鸡成为你家的新宠！