牛肉炖胡萝卜的正确方法，营养搭配的暖心家常菜

牛肉炖胡萝卜的正确做法与营养搭配

简介：

牛肉炖胡萝卜是一道深受人们喜爱的家常菜。牛肉的鲜香与胡萝卜的甘甜完美结合，不仅味道醇厚，而且营养价值高。牛肉富含蛋白质和必需的氨基酸，而胡萝卜则富含β-胡萝卜素和多种维生素，两者搭配，既满足了味蕾，又保证了营养均衡。

所需材料：

1. 牛肉 - 500克

2. 胡萝卜 - 3根

3. 姜片 - 5片

4. 葱段 - 3段

5. 料酒 - 2大勺

6. 生抽 - 1大勺

7. 老抽 - 1小勺

8. 冰糖 - 10克

9. 盐 - 适量

10. 水 - 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块。

制作过程：

1. 锅中加入适量的水，放入牛肉块，用大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 加入牛肉块，翻炒均匀。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使牛肉上色。

5. 加入适量的水，没过牛肉，放入冰糖，大火煮沸后转小火炖煮。

6. 炖煮约1小时后，加入胡萝卜块，继续炖煮。

7. 直至牛肉和胡萝卜都炖得软烂，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8. 炖煮到汤汁，关火即可。

提示和建议：

1. 牛肉选用牛腩或牛腱，口感更佳。

2. 炖煮时，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。

3. 胡萝卜不宜过早加入，以免过于软烂，影响口感。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：1小时30分钟

分量：

4-5人份

备注：

牛肉炖胡萝卜不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养丰富的菜肴。牛肉的蛋白质和胡萝卜的维生素相结合，为身体提供了全面的营养。在寒冷的冬天，炖上一锅牛肉炖胡萝卜，既能暖身又能补充能量，是一道不可多得的暖心佳肴。