黄焖鸡的家常做法详解，适合厨房小白的保姆级教程

黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡，一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值赢得了无数食客的青睐。今天，我将为大家详细讲解黄焖鸡的家常做法，让每一个厨房小白都能轻松制作出美味的黄焖鸡。

所需材料：

1. 鸡肉：500克，最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。

2. 干辣椒：适量，增添辣味。

3. 大蒜：5瓣，切片。

4. 生姜：1块，切片。

5. 青椒：1个，切块。

6. 红椒：1个，切块。

7. 香菇：5-6朵，提前泡发，切块。

8. 料酒：2大勺。

9. 生抽：2大勺。

10. 老抽：1小勺。

11. 冰糖：适量。

12. 盐：适量。

13. 食用油：适量。

所需工具：

1. 炒锅或平底锅。

2. 刀和砧板。

3. 筷子或锅铲。

步骤：

前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状，备用。

2. 青椒、红椒洗净，去籽，切块。

3. 香菇提前泡发，洗净，切块。

制作过程：

1. 锅中倒入适量的食用油，加热至微热。

2. 放入切好的姜片、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。

3. 加入鸡肉块，大火翻炒至鸡肉变色。

4. 倒入料酒，继续翻炒，使鸡肉充分吸收料酒的香气。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

6. 加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，为菜肴增添一丝甜味。

7. 倒入适量的清水，刚好没过鸡肉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

8. 打开锅盖，加入香菇块，继续焖煮5分钟。

9. 加入青椒块、红椒块，继续焖煮2分钟。

10. 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

11. 煮至汤汁，即可出锅装盘。

提示与建议：

1. 鸡肉选择时，鸡腿肉和鸡胸肉都是不错的选择，口感鲜嫩。

2. 香菇提前泡发，可以更好地吸收汤汁的味道。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

4. 冰糖的加入可以为菜肴增添一丝甜味，使口感更加丰富。

烹饪时间：

总时间：约40分钟（前期准备10分钟，烹饪30分钟）

分量：

2-3人份

备注：

黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作过程中需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和味道。希望这个保姆级教程能帮助到每一个厨房小白，让你们都能轻松制作出美味的黄焖鸡。