蛋挞液怎么自己调？黄金比例配方，口感不输甜品店

蛋挞液是制作蛋挞的重要原料，其口感的好坏直接影响到蛋挞的整体品质。下面是一个黄金比例的蛋挞液配方，其口感不输甜品店。

蛋挞液黄金比例配方

材料：

鸡蛋黄 4个

全脂牛奶 200ml

淡奶油 100ml

细砂糖 50g

低筋面粉 10g

步骤：

1. 准备材料：准备好所有需要的材料，确保鸡蛋是新鲜的，并且没有裂痕。牛奶和淡奶油也需要是新鲜的，并且没有过期。

2. 混合液体：在一个大碗中，将牛奶和淡奶油混合均匀。然后，将鸡蛋黄加入混合液中，继续搅拌均匀。确保蛋黄完全融合，没有颗粒。

3. 添加糖和面粉：将细砂糖和低筋面粉加入混合液中，继续搅拌，直到糖和面粉完全溶解。

4. 过滤：将混合好的蛋挞液过滤，去除任何未溶解的颗粒或杂质。这一步是为了确保蛋挞液的口感更加顺滑。

5. 准备烤制：将蛋挞液倒入蛋挞模具中，每个模具倒入约7-8分满。

6. 烤制：预热烤箱至180°C，将蛋挞放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到蛋挞表面金黄，且中心部分完全凝固。

7. 冷却和享用：将烤好的蛋挞取出，放在架子上冷却。冷却后，即可享用美味的蛋挞。

小贴士：

鸡蛋黄和蛋白要分开，因为蛋白在蛋挞液中会产生过多的水分，影响口感。

牛奶和淡奶油的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢奶味重的可以多加牛奶，喜欢蛋味重的可以多加淡奶油。

蛋挞液在烤制过程中会膨胀，所以倒入模具时，不要倒得太满，以免溢出。

烤制时间可能因烤箱的功率和蛋挞的大小而有所不同，建议根据实际情况进行调整。

这个黄金比例的蛋挞液配方，简单易做，口感丰富，无论是作为甜点还是下午茶，都是不错的选择。按照上述步骤，你也可以在家制作出与甜品店相媲美的蛋挞。