凉拌花椒鸡的正宗做法及配料，麻辣鲜香，四川家庭味道

凉拌花椒鸡的正宗做法及配料

简介：

凉拌花椒鸡，一道源自四川的麻辣佳肴。它以鲜嫩的鸡肉为基础，搭配麻辣的花椒和香料，口感麻辣鲜香，深受家庭喜爱。这道菜不仅简单易做，还保留了食材的原汁原味，是四川家庭餐桌上的常客。

所需材料：

1. 鸡胸肉 500克

2. 干辣椒 10克

3. 花椒 15克

4. 蒜瓣 5粒

5. 生姜 1块

6. 酱油 2大勺

7. 醋 1大勺

8. 白糖 1小勺

9. 香菜 适量

10. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 砧板

3. 刀

4. 碗

5. 搅拌器

步骤：

前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 蒜瓣和生姜切末，香菜切碎。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入鸡胸肉片，用大火煮沸后转小火，煮至鸡肉变色，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，小火慢炸至香味四溢，捞出花椒和辣椒留油。

3. 在同一个锅中，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入煮好的鸡肉片，翻炒均匀。

5. 倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，使鸡肉均匀裹上酱料。

6. 撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡肉片不宜切得太厚，否则不易煮熟。

2. 炸花椒和干辣椒时，要控制好火候，以免炸焦。

3. 翻炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉过老。

烹饪时间：

总时间：约40分钟（前期准备10分钟，烹饪30分钟）

分量：

适合4-5人食用

备注：

这道凉拌花椒鸡是四川家庭中的一道传统菜肴，麻辣鲜香，十分开胃。在四川，花椒和辣椒是常见的调料，它们赋予了这道菜独特的麻辣口感。在享用这道菜时，可以搭配一碗米饭，让麻辣的鸡肉和米饭完美结合，回味无穷。