正宗芙蓉糕做法教程，老式糕点香甜不腻，复刻童年味道！

正宗芙蓉糕做法教程

芙蓉糕，一款承载着许多人童年记忆的老式糕点，以其香甜不腻的口感，赢得了无数人的喜爱。今天，就让我们一起复刻这款经典糕点，重温那份儿时的美好。

所需材料：

糯米粉：500克

粘米粉：100克

绵白糖：200克

桂花酱：50克

植物油：适量

所需工具：

蒸锅

搅拌器

模具

刀

步骤：

前期准备：

1. 将糯米粉和粘米粉按5:1的比例混合，过筛备用。

2. 绵白糖和桂花酱混合均匀，备用。

制作过程：

1. 调浆：将过筛后的米粉放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成无颗粒的米浆。

2. 蒸制：在蒸锅中垫上蒸笼布，将米浆倒入，大火蒸20分钟，直至米浆凝固成糕状。

3. 切片：待芙蓉糕稍凉后，用刀切成约1厘米厚的片。

4. 煎制：在平底锅中倒入适量的植物油，油热后，放入切好的芙蓉糕片，小火慢煎至两面金黄。

5. 拌糖桂花：将煎好的芙蓉糕片放入之前备好的糖桂花中，搅拌均匀，使每片糕都裹上糖桂花。

6. 装盘：将拌好糖桂花的芙蓉糕整齐地码入盘中，一款香甜不腻的芙蓉糕就完成啦！

提示和建议：

1. 搅拌米浆时，要注意控制水的量，避免过稀或过稠。

2. 蒸制芙蓉糕时，要确保米浆完全凝固，否则切片时容易碎。

3. 煎制芙蓉糕时，要控制好油温，避免煎焦。

4. 拌糖桂花时，要确保每片糕都裹上糖桂花，这样口感更佳。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：50分钟

分量：

本菜谱可供4-6人食用

备注：

芙蓉糕，又称“白芙蓉糕”，以其洁白如玉的色泽和香甜不腻的口感，深受人们喜爱。这款糕点不仅是一款美味的小吃，更是一款承载了许多人童年记忆的美食。希望大家在复刻这款糕点的过程中，能够感受到那份儿时的美好和甜蜜。

完成后的芙蓉糕，香甜可口，每一口都充满了童年的味道。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。希望大家能够喜欢这款老式糕点，也希望大家在复刻的过程中，能够体验到制作的乐趣和成就感。