炸鲜奶家常做法简单版，用平底锅也能成功

炸鲜奶家常做法简单版

在繁忙的生活中，我们常常怀念那些传统而美味的家常菜。炸鲜奶，这道源自岭南地区的经典小吃，以其外酥里嫩、香甜可口的特色，赢得了无数人的喜爱。今天，我将为大家分享一个简单版的炸鲜奶家常做法，让您在家也能轻松制作出这道美味。

所需材料：

鲜牛奶 500ml

玉米淀粉 60g

白糖 50g

鸡蛋 1个

面包糠 适量

食用油 适量（用于炸制）

所需工具：

平底锅

碗

筷子或搅拌器

盘子

步骤：

1. 制作奶浆：

在平底锅中倒入牛奶，加入白糖，用中小火慢慢加热，同时用筷子或搅拌器搅拌，直至白糖完全溶解。

将玉米淀粉与少量冷水混合，搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，直至奶浆变得。

当奶浆开始冒泡并变得非常时，即可关火，将奶浆倒入碗中，稍微冷却。

2. 成型：

在案板上撒一些面包糠，将冷却的奶浆倒出，用刀切成小块，然后放入面包糠中，使其均匀裹上面包糠。

取一个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，将裹好面包糠的奶浆小块放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

再次将奶浆小块放回面包糠中，进行第二次裹面包糠，确保每一面都均匀裹上。

3. 炸制：

在平底锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约180℃）。

将裹好面包糠的奶浆小块轻轻放入油中，注意不要一次性放入太多，以免油温下降过快。

用中小火慢慢炸制，待奶浆小块表面变得金黄酥脆时，即可用漏网捞出，沥去多余的油。

4. 上桌：

将炸好的鲜奶放在吸油纸上稍微吸去多余的油，然后装盘。

可以根据个人口味，撒上一些糖粉或椰蓉增加风味。

提示和建议：

在制作奶浆时，要注意火候，避免烧焦。

裹面包糠和蛋液的步骤可以根据个人喜好进行调整，但建议至少进行一次裹面包糠，以增加口感。

炸制时，油温不宜过高，以免外糊里生。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

炸鲜奶是一道传统而美味的家常菜，其关键在于奶浆的制作和炸制的技巧。通过简单的步骤和技巧，您可以在家轻松制作出这道美味的小吃。无论是作为下午茶的点心，还是作为家庭聚会的佳肴，炸鲜奶都能为您带来满满的幸福感。

希望这个简单版的炸鲜奶家常做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。祝您烹饪愉快，享受美食！