塘鲺鱼怎么做更好吃？5种家常做法，新手也能轻松搞定

一、清蒸塘鲺鱼

1. 材料：塘鲺鱼一条（约500克），姜片几片，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽少许。

2. 步骤：

- 将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成适当大小的段。

- 在鱼身上均匀撒上盐、料酒和少量生抽腌制10分钟。

- 把腌好的鱼放在盘子里，上面放几片姜和葱段。

- 锅中加水烧开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。

- 出锅后淋上热油，撒上葱花即可。

二、红烧塘鲺鱼

1. 材料：塘鲺鱼一条（约500克），姜片适量，蒜瓣几瓣，干辣椒几个，豆瓣酱适量，糖少许，料酒适量，酱油适量，水淀粉适量。

2. 步骤：

- 将塘鲺鱼清洗干净，切块备用。

- 锅中放油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入塘鲺鱼块翻炒均匀。

- 加入适量料酒、酱油、糖调味，加水没过鱼块。

- 大火烧开后转小火慢炖至汤汁，用水淀粉勾芡即可出锅。

三、塘鲺鱼汤

1. 材料：塘鲺鱼一条（约500克），姜片几片，葱段适量，盐适量，鸡精或味精少许，清水适量。

2. 步骤：

- 将塘鲺鱼清洗干净，切块备用。

- 锅中放水烧开，加入塘鲺鱼块和姜片。

- 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。

- 调入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

四、塘鲺鱼炒蛋

1. 材料：塘鲺鱼一条（约500克），鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

2. 步骤：

- 将塘鲺鱼清洗干净，切片备用。

- 鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒粉打散。

- 锅中放油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。

- 加入塘鲺鱼片，快速翻炒均匀。

- 待鸡蛋完全熟透后出锅即可。

五、塘鲺鱼煲仔饭

1. 材料：塘鲺鱼一条（约500克），大米1杯，姜片几片，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量。

2. 步骤：

- 大米提前洗净，浸泡30分钟后沥干水分。

- 塘鲺鱼清洗干净，切块备用。

- 锅中放水烧开，加入大米和姜片，大火煮开后转小火慢炖。

- 当米饭快熟时，加入塘鲺鱼块和葱段。

- 继续煮至米饭熟透，调入盐、料酒、生抽、老抽和蚝油调味。

- 出锅前撒上葱花即可。

以上五种做法都是简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。