小鸡腿怎么做好吃又简单家常做法 红烧鸡腿炖土豆，一锅出省事

红烧鸡腿炖土豆是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

材料准备：

1. 鸡腿 4只（约1000克）

2. 土豆 2-3个（中等大小）

3. 姜几片

4. 大蒜几瓣

5. 葱 1根

6. 生抽酱油 2汤匙

7. 老抽酱油 1汤匙

8. 料酒 1汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 水或高汤 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。土豆去皮切块，姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将鸡腿放入水中焯水去血水和腥味，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入鸡腿煎至两面金黄，出香味。

4. 爆香调料：加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

5. 调味：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀让鸡腿上色。

6. 加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. 加入土豆：待鸡肉炖至入味，土豆也炖至软烂时，加入土豆块继续炖煮。

8. 收汁：待土豆熟透，汤汁时，开大火收汁，使味道更加浓郁。

9. 出锅装盘：最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时加入料酒可以去腥增香。

2. 炖煮过程中注意火候，避免烧干。

3. 收汁时要不断锅体，防止糊底。

4. 根据个人口味调整糖的用量，不喜欢太甜的可以减少或不加。

5. 土豆不要切得太大，以免炖煮时不易熟透。

6. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜、青椒等一起炖煮。

这样一道简单又美味的红烧鸡腿炖土豆就完成了，既省事又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭聚餐时制作。