手抓饼的做法和配方做法视频：跟着视频学，零失败超详细

手抓饼的做法和配方

手抓饼，以其酥脆的口感和丰富的味道，成为了许多人的早餐首选。金的饼皮，层次丰富，咬一口就能感受到浓郁的麦香和油脂的滋润。那么，如何在家制作这样美味的手抓饼呢？下面，我将为大家详细介绍手抓饼的做法和配方。

所需材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：约200克（根据面粉的吸水性调整）

3. 食盐：1/2茶匙

4. 食用油：适量（用于涂抹和烹饪）

5. 熟芝麻：适量（可选，用于装饰和增加口感）

所需工具：

1. 搅拌碗

2. 筷子或搅拌器

3. 擀面杖

4. 平底锅或电饼铛

5. 刷子

步骤：

前期准备：

1. 将中筋面粉倒入搅拌碗中。

2. 加入食盐，用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成面团。

4. 用手将面团揉至光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。

制作过程：

1. 将醒发好的面团分成若干小份（根据需要决定大小）。

2. 取一份面团，用擀面杖擀成长椭圆形。

3. 在面皮的表面刷上一层薄薄的食用油。

4. 将面皮像叠扇子一样叠起来，然后用手掌轻压，再擀成圆饼状。

5. 平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。

6. 将擀好的饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。

7. 煎好后，取出放在吸油纸上吸去多余的油分。

8. 可根据个人口味，撒上一些熟芝麻增加口感和香味。

提示和建议：

1. 水的量要根据面粉的吸水性进行调整，以免面团过干或过湿。

2. 醒发面团的时间可以根据个人喜好和温度调整，但至少要醒发30分钟，这样面团才会更加柔软。

3. 煎饼时要用中小火，以免饼皮煎焦。

4. 可以在饼皮中加入各种馅料，如葱花、火腿、鸡蛋等，增加口感和风味。

烹饪时间：

准备时间：45分钟（包括面团醒发时间）

烹饪时间：15分钟

分量：

根据面团的大小和分割的数量，可以制作出若干手抓饼。

备注：

手抓饼的制作过程虽然有些繁琐，但只要你按照上述步骤操作，就能制作出美味的手抓饼。而且，手抓饼的口味和口感可以根据个人喜好进行调整，比如加入不同的馅料、调整饼皮的厚度等。希望你在制作手抓饼的过程中，能够找到自己喜欢的口感和风味。