鸡脖子怎么做好吃？香辣卤鸡脖做法，追剧必备零嘴

香辣卤鸡脖是一道非常受欢迎的美食，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合作为追剧时的零嘴。下面就来为大家详细介绍香辣卤鸡脖的做法，让你在家也能轻松享受到美味的卤鸡脖。

【材料】

1. 鸡脖子 500克

2. 生姜 3片

3. 大蒜 2瓣

4. 葱 1根

5. 香叶 2片

6. 干辣椒 适量

7. 八角 2个

8. 桂皮 1段

9. 老抽 1大勺

10. 生抽 2大勺

11. 食用油 适量

12. 盐 适量

13. 白糖 适量

14. 鸡精 适量

【步骤】

1. 鸡脖子清洗干净，切成两半，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 生姜、大蒜、葱分别切成片、末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜末、葱段爆香。

4. 加入香叶、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒出香味。

5. 倒入焯好水的鸡脖子，翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，让鸡脖子充分上色。

7. 加入适量的清水，没过鸡脖子，大火烧开后转小火慢炖。

8. 在炖煮过程中，加入适量的盐、白糖、鸡精调味。

9. 炖煮至鸡脖子熟透，汤汁，即可关火。

10. 将卤好的鸡脖子捞出，沥干水分，放入盘中。

11. 热锅凉油，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入干辣椒爆香。

12. 将爆香的干辣椒均匀地撒在鸡脖子上，即可享用。

【小贴士】

1. 焯水时可以加入适量的料酒，去除鸡脖子的腥味。

2. 卤制过程中，可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量。

3. 炖煮时间根据鸡脖子的数量和大小调整，一般炖煮30分钟至1小时左右即可。

4. 炸干辣椒时，油温不宜过高，以免炸糊。

香辣卤鸡脖是一道简单易学、美味可口的美食，无论是作为追剧时的零嘴，还是作为下酒菜，都是不错的选择。赶快动手尝试一下，让家人和朋友都大饱口福吧！