咕噜肉怎么做又脆又香酥，手把手教你做出外酥里嫩绝美咕噜肉，保证口感一级棒

咕噜肉：外酥里嫩，绝美滋味

简介：

咕噜肉，又称甜酸肉，是一道经典的粤菜。其色泽鲜亮，外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。这道菜起源于广东，现已成为国内外食客的心头好。当肥瘦相间的猪肉块经过腌制、油炸后，再与特制的甜酸酱汁完美结合，每一口都能感受到其独特的魅力。

所需材料：

1. 猪肉：500克（五花肉最佳，肥瘦相间）

2. 青椒、红椒：各1个（切块，增添色彩和口感）

3. 洋葱：1个（切块，增添香气）

4. 鸡蛋：1个

5. 面粉：适量

6. 生抽、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、生粉（淀粉）、姜蒜（切末）

所需工具：

1. 锅

2. 碗

3. 筷子或炒锅铲

4. 漏网

5. 搅拌器

步骤：

前期准备：

1. 猪肉洗净，切成大小适中的肉块。

2. 青椒、红椒、洋葱切块备用。

3. 调制腌料：碗中加入生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

制作过程：

1. 将切好的猪肉块放入调制好的腌料中，腌制15分钟。

2. 打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成糊状。

3. 将腌制好的猪肉块放入面糊中，确保每块肉都均匀裹上面糊。

4. 烧热油，将裹好面糊的猪肉块逐个放入，炸至金，捞出沥油。

5. 锅中留少许油，加入姜蒜末爆香。

6. 倒入青椒、红椒、洋葱，翻炒至断生。

7. 调制甜酸酱汁：碗中放入番茄酱、醋、糖、生粉，加入少量水，搅拌均匀。

8. 将甜酸酱汁倒入锅中，小火煮至。

9. 加入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀，确保每块肉都裹上酱汁。

10. 出锅前撒上葱花，增加香气。

提示和建议：

1. 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

2. 炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 甜酸酱汁的度可根据个人口味调整。

4. 翻炒时要快速，避免猪肉回软。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：50分钟

分量：

本菜谱可供4-6人食用

备注：

咕噜肉，这道源自广东的经典菜肴，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每当品尝到这道菜肴，都会让人想起家的味道，那份独特的酸甜，让人回味无穷。希望每一位品尝的朋友，都能感受到这份来自广东的热情与味道。

希望这份详细的教程能帮助你成功制作出外酥里嫩、酸甜可口的咕噜肉。记住，烹饪的过程就是一次与食材的亲密接触，用心去感受，你一定能做出让家人和朋友都夸赞的美食！