初学做饭的简单菜谱，3道零失败的家常菜

初学做饭的简单菜谱，3道零失败的家常菜如下：

【一、番茄炒蛋】

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 糖 少许

- 葱花 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

2. 番茄洗净，切成小块。

3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入番茄块，加入少许盐和糖，炒至番茄出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

【二、宫保鸡丁】

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 花生米 50克

- 青红椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 花生米放入微波炉中加热2-3分钟，或者用油炸至金捞出备用。

3. 青红椒洗净，去籽切块；葱、姜、蒜切末。

4. 将酱油、料酒、白糖、醋和淀粉混合成调味汁备用。

5. 热锅凉油，油热后放入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒块翻炒。

7. 将鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 倒入调味汁，快速翻炒至收紧，最后撒上花生米即可出锅。

【三、清炒时蔬】

材料：

- 菠菜 200克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 菠菜洗净，摘去老叶，切成段；胡萝卜洗净，去皮切片；青椒洗净，去籽切块。

2. 热锅凉油，油热后放入胡萝卜片翻炒至微黄。

3. 加入菠菜段和青椒块，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐，继续翻炒至蔬菜熟透，汤汁略微收紧。

5. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

这三道菜都是非常适合初学者的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的适量，相信你也能做出美味的家常菜。祝你烹饪愉快！