米豆腐的做法大全，拌炒煮汤都好吃

米豆腐，又称米花豆腐、米线豆腐，是一种源自我国南方地区的传统美食。它以大米为原料，经过磨浆、煮浆、凝固、成型等工序制作而成，口感细腻、营养丰富，既可以凉拌、炒菜，也可以煮汤，非常适合各种烹饪方式。下面为大家详细介绍米豆腐的做法大全，让你轻松学会制作各种美味的米豆腐。

一、凉拌米豆腐

1. 原料：米豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。

2. 做法：

（1）将米豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；

（2）黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜切段，蒜切末；

（3）将焯好水的米豆腐、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中；

（4）加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀；

（5）撒上蒜末，拌匀即可。

二、炒米豆腐

1. 原料：米豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒。

2. 做法：

（1）将米豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；

（2）锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香；

（3）放入青椒、红椒丝，继续翻炒；

（4）加入米豆腐，翻炒均匀；

（5）加入生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可出锅。

三、煮米豆腐汤

1. 原料：米豆腐、鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：

（1）将米豆腐切成小块，鸡肉切成薄片，香菇切片，葱、姜、蒜切末；

（2）锅中放水，水开后放入鸡肉片，煮至变色，捞出备用；

（3）锅中放入香菇片、葱、姜、蒜末，煮至出香味；

（4）加入米豆腐块，煮至米豆腐熟透；

（5）放入鸡肉片，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

四、米豆腐炖排骨

1. 原料：米豆腐、排骨、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒。

2. 做法：

（1）将米豆腐切成小块，排骨洗净切块，葱、姜、蒜切末；

（2）锅中放水，水开后放入排骨块，煮至变色，捞出备用；

（3）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香；

（4）加入排骨块，翻炒均匀；

（5）加入米豆腐块，加入生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；

（6）加入适量水，煮至排骨熟透，即可出锅。