香掉牙酥饼，酥脆掉渣配方，烤箱平底锅都能做

香掉牙酥饼，酥脆掉渣配方，烤箱平底锅都能做

香掉牙酥饼，是一款深受人们喜爱的传统小吃。其独特的酥脆口感，让人回味无穷。今天，就为大家分享一款香掉牙酥饼的配方，无论是使用烤箱还是平底锅，都能轻松制作出美味的酥饼。

一、所需材料

1. 中筋面粉：500克

2. 糖粉：100克

3. 鸡蛋：1个

4. 玉米油：100克

5. 泡打粉：5克

6. 盐：少许

7. 红糖：适量（根据个人口味调整）

二、制作步骤

1. 将中筋面粉、糖粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。

2. 在面粉中加入鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌成絮状。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

4. 将醒发好的面团取出，搓成长条，切成小剂子。

5. 将小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 在圆饼上撒上适量的红糖，然后对折，捏紧封口。

7. 将对折好的圆饼再次擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

8. 根据个人喜好，可以在圆饼上刷上一层蛋液，撒上芝麻或其他装饰。

9. 使用烤箱或平底锅制作：

（1）烤箱：将烤盘铺上烘焙纸，将圆饼放入烤箱中层，上下火180℃，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

（2）平底锅：在锅中倒入适量的油，将圆饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，直至熟透。

三、注意事项

1. 面团揉制过程中，不宜过度，以免面团过于紧实，影响口感。

2. 醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响酥饼的口感。

3. 红糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适量增加。

4. 烤制或煎制过程中，注意火候，以免烧焦。

5. 酥饼制作过程中，保持面团表面干燥，以免影响口感。

四、

香掉牙酥饼是一款简单易学的传统小吃，无论是烤箱还是平底锅，都能轻松制作。希望这款酥饼的配方能为大家带来美味，享受制作与品尝的乐趣。