珍珠怎么煮

中国城市等级划分下，一线、新一线、二线城市共有49个，这些城市的行政面积在全国范围内仅占5.36%，而剩余95%的地区都属于下沉市场，其人口规模将近10亿。

自2017年起，奶茶业中采用“农村包围城市”战略的品牌不断增加。随着国家乡村、农村建设的蓬勃发展，这些区域的消费水平也显着提高，不再局限于低价奶茶。10-15元价位的茶饮在市场中的份额逐步上升。

还有不到一个月的时间，中国最隆重的传统节日“春节”即将来临。务工者和学生的返乡将为三四县城市、县城和乡镇的奶茶店带来庞大的客流量，销量往往翻数倍。

大量的顾客也对产品制作带来压力。珍珠还在焖煮；杨枝甘露的西米尚未煮熟；员工突然请假，人手不足……

在这种情况下，使用便捷、快速制作的原料不仅可以减轻备料压力，甚至可以帮助门店节约1-2个劳动力。以珍珠为例，

一般的珍珠粉圆从煮制到拌糖完毕大约需要60分钟。但如果使用速煮珍珠，从煮水、焖煮到拌糖的整个过程约为15分钟左右，时间缩短了四分之三。在实际操作中，许多门店在生意繁忙时都会使用速煮珍珠作为应急性原料。

据多位奶茶店主反馈，在煮制完成30分钟内使用时，速煮珍珠的口感与普通珍珠几乎没有差异。在制作高峰时段或珍珠用量大、门店周转率高的场景下，速煮珍珠非常适用。

除了珍珠，杨枝甘露、柠檬西米露等产品中使用的西米同样具有口感优势。许多门店因需要煮制而放弃使用西米，转而选择椰果、水晶冻等其他小料。

现在，也出现了免煮西米，开盖即可使用，十分方便。