今晚吃什么菜

随着气温骤降，连绵不断的阴雨也随之而来。寒意阵阵，让人愈发惫懒，只想尽早回到温暖的家，享用一口热气腾腾的饭菜。出门采购总是让人犯愁，不知该买什么，该吃什么。为了一劳永逸地解决这个问题，不妨提前准备一些肉类、豆腐、鸭血等耐储存食材。下班后，只需将它们取出，便可轻松烹制出美味佳肴。

今天，我们就为大家推荐几道简单易学的家常菜谱。即使足不出户，也能享用美味的饭菜，既经济又营养。喜爱美食的朋友们，快来收藏吧！

刚买回来的豆腐冷冻一段时间后取出，冻豆腐结构致密，易于切片，还能减脂，真是神奇。

1.食材准备：青椒、红椒（配色），大葱白、生姜、大蒜（增味）。

猪瘦肉切片，放入碗中，加入鸡粉、花椒粉、胡椒粉、姜汁、料酒，用手抓匀，让肉片吸收调料入味。

2.豆腐切片过油炸制。热锅倒入食用油，放入豆腐片试油温，油温充足时，放入豆腐片炸制。翻动豆腐，使其水分蒸发，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

天冷之际，不妨多囤些老豆腐，一次炸制一大碗，即可分次享用，无需每次现炸，省时又便捷。

豆腐炸好后，趁热将腌制好的肉片放入锅中滑油。

3.倒出锅中多余的油，留下少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、蚝油，再放入肉片翻炒。炒出豆瓣酱的红油后，倒入少许番茄酱增色，加水煮沸。

调入食盐、鸡粉、老抽，煮沸汤汁，放入豆腐片，轻轻晃动锅身，让豆腐均匀入味。将煮沸的汤汁浇到豆腐表面，用勺子不断淋汁，直至豆腐完全入味。

最后加入青红椒片，快速翻炒至断生，淋上明油即可出锅。

猪肉价格下降，我们可以尽情享用。过去为了省钱，莴笋丝快炒便是家常便饭。如今猪肉价廉，不妨加入肉片，让这道菜肴更加美味。

有句谚语说：“莴笋加肉越吃越瘦”。

1.莴笋切丝，放入清水中浸泡，防止脱水。瘦肉切成瘦肉丝，再切一些葱花、蒜片、姜丝增味。

要想肉丝口感鲜嫩，只需在烹饪前充分腌制即可。将肉丝放入碗中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，倒入少许料酒，用手抓匀。再打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一些干淀粉搅拌摔打。最后淋入植物油，抓匀，腌制10分钟入味。

2.热锅倒油，4成热时，将肉丝滑入锅中，滑至变色后捞出控油。

3.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入肉丝快速翻炒，再倒入莴笋丝，继续翻炒。加入白醋提味，白醋可以让莴笋丝更加脆爽。大火翻炒片刻，即可关火调味。加入食盐、鸡粉，翻炒化开调料，再加少许生抽提鲜，淋入明油提色。

一盘清脆可口的莴笋炒肉丝就做好啦！

这两天我们迷上了鸭血豆腐干， 主要是因为前几天买的豆腐还没吃完。天气寒冷，青菜价格飞涨，就连菠菜这种亲民食材，在我们这超市也卖到了十几块钱一斤。在超市逛了一圈，什么都贵。

于是，我们决定用鸭血和豆腐做菜。鸭血便宜实惠，做菜前处理得当，几乎没有腥味，还能帮助飞嫂补血。虽然鸭血很便宜，但它确实是补血的好食材，女性朋友们可以经常食用。

1.鸭血和老豆腐都切成小方块，再准备好蒜末、姜粒、葱花这三种经典增味食材。还要切一些青红椒，形成辣椒圈和小米椒圈。