雪梨排骨汤

今年夏天格外炎热，空调成为家里离不开的家电。特别是晚睡，不开空调根本没法踏实入睡。这不，最近一场大雨过后，气温下降，但我家小宝还是坚持要开空调。结果第二天起床，嗓子沙哑，还干咳不止。我赶紧给他炖了这道清凉滋润的雪梨排骨汤。

雪梨是一种常见的水果，具有清热解毒、润肺止咳、化痰通便等功效。平时我家孩子咳嗽或上火时，都会给他做雪梨食疗。这次，为了让他更加喜欢，我搭配了他爱吃的玉米、胡萝卜和排骨，炖了一锅清淡不油腻的汤。喝了两天后，他的嗓子疼痛缓解，咳嗽症状也消失了。炖汤时加入几颗核桃仁，不仅能提高他的记忆力，还能起到健脑补脑的作用。

食材清单：

肋排750g、甜玉米1根、雪梨1个、胡萝卜1根、核桃仁5颗、开水1.5L、生姜1小块、盐10g左右、料酒几滴、香葱1根

烹饪步骤：

1、将肋排用刀剁成3-5厘米的小块（购买时可以请老板帮忙剁好），用清水清洗干净后，放入冷水中浸泡半小时以上，期间可以换一两次水，浸泡可以去除肋排中的血水和杂质；

2、将浸泡好的肋排捞出放入冷水锅中焯水，焯水时加入几滴料酒，去除腥味；

3、焯水至肋排无血水时捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分；

4、将焯好的肋排放入多功能锅中（如果没有多功能锅，可以使用电饭煲的煲汤功能或燃气灶上的汤锅小火慢慢炖）；

5、往多功能锅中加入1.5L开水和洗净切小块的生姜（开水的用量可以根据家里人口数量和需求适当调整）。盖上盖子，接通电源，选择高压煲汤功能，按启动键开始制作；

6、利用多功能锅煲汤的时间准备配菜：将雪梨清洗干净，去皮去核后切成滚刀块，玉米切成2厘米左右长的段，胡萝卜清洗干净，去皮后切成滚刀块；

7、大约10分钟后，多功能锅第一个程序运行完成，打开盖子，加入切好的雪梨块、玉米段、胡萝卜块、核桃仁和盐，盖上盖子，继续选择煲汤功能，按启动键开始制作；

8、大约10分钟后，多功能锅的指示灯跳至保温状态时，关掉电源，打开锅盖，汤已炖好；

9、出锅前尝一下味道，根据个人口味酌情添加调味料。出锅后撒上少许香葱碎即可食用；

温馨提示：

排骨炖煮贴士：

• 在炖煮排骨之前，将其浸泡在清水中一段时间，可以有效去除排骨中的血水，让炖出的汤汁更加清澈鮮美，排骨肉质也更嫩滑可口。
• 炖排骨时可以根据自己的喜好或家人的口味，选择搭配不同的食材。在炎热的夏季，可以选择搭配海带、冬瓜、薏米等清热解暑的食材。