苦瓜怎么做不苦_苦瓜的食用禁忌

苦瓜是夏秋季节的美味食材，但女儿一直不喜欢吃。从小到大，我和她爸爸都拒绝苦瓜，她也遗传了我们的“苦瓜恐惧症”。

最近我做了一盘咸蛋黄焗苦瓜，拍照后端上桌，女儿尝了一口，问：“这是苦瓜吗？”得到肯定答复后，她缩回筷子，但几秒后又说：“好像味道还行。”

于是，她开始吃了起来。一盘500克的苦瓜，她吃掉了一大半。她说，咸蛋黄的味道掩盖了苦味，外面裹着沙沙的咸蛋黄，让她终于接受了吃苦瓜。

这道菜的做法很简单，味道也不错。咸蛋黄的味道很香，不需要其他调味料，甚至连盐都不用放。

要根据家人对咸蛋黄的喜好来调整制作过程。比如我家，我喜欢咸蛋黄的味道，但我老公却觉得它有点腥。做给他吃的时候，我会在蒸咸蛋黄的时候表面刷点白酒，炒的时候也会加点姜、切碎的泡椒和花椒油去腥。

做菜要灵活，重要的是适合自己和家人。下面就来分享一下今天的咸蛋黄焗苦瓜的具体做法......

【食材】

苦瓜500克、咸蛋黄4个、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好所有食材。

2、将苦瓜清洗干净，剖开，用不锈钢勺子刮去瓜瓤。

3、将苦瓜切成小条。

4、锅中加水烧开，加入适量盐，放入苦瓜焯水，变色后捞出。

5、将焯水的苦瓜迅速冲凉，用凉水浸泡几分钟。

6、将咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得细一些，也可以用刀碾细。

7、锅中加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至起泡。

8、倒入苦瓜翻炒均匀即可。

9、完成！