电饭锅新手学做蛋糕 如何做蛋糕最简单的方法

其实，用电饭锅做蛋糕挺有技巧的。做得好，出来的蛋糕香甜；做得不好，蛋糕不仅可能焦底，还容易发硬，不，口感也会大打折扣。掌握一些小窍门特别重要，接下来我就来和大家分享一下我自己的做法。

电饭锅蛋糕

所需食材

鸡蛋

面粉

白糖

食用油

步骤

1. 打发蛋清

做电饭锅蛋糕的关键之一就是要把蛋清打发好。很多人可能觉得手动打蛋清比较麻烦，确实，要打到蛋清起泡并且保持泡沫的状态，往往需要花不少时间和力气，十几分钟是常有的事，而且还得小心别把蛋清打过头。但我这里有个小窍门，大家可以用家里的绞肉机！将蛋清放入绞肉机中，它能比打蛋器更轻松地将蛋清打发成泡沫，而且泡沫的质量也更好，做出来的蛋糕口感更细腻。

2. 制作蛋黄糊

接下来，把四个鸡蛋打入两个碗中，分别把蛋清和蛋黄分开。蛋黄部分要加入适量的纯牛奶，一勺食用油，然后用筷子把它们搅拌均匀。接着，再加入适量的面粉，继续搅拌至面糊变得顺滑，备用。

3. 打发蛋清

然后，将蛋清倒入绞肉机中，加入适量的白糖，糖分要分三次加入，每次加入后用绞肉机打发30秒左右，确保每次糖都能充分与蛋清融合，直到蛋清打发出浓密的泡沫。打发好的蛋清泡沫要轻柔而粘稠，等蛋清完全打发好之后，取出备用。

4. 合并蛋黄糊与蛋清泡沫

现在，我们需要把打发好的蛋清泡沫倒入之前准备好的蛋黄面糊中。这个过程一定要轻手慢脚，千万不能像搅拌一样猛烈地混合，要用翻拌的方式将两者充分融合，这样蛋白泡沫才能保持蓬松，蛋糕也才能做得。

5. 电饭锅烘焙

接下来，把已经混合均匀的面糊倒入电饭锅的内胆中。轻轻晃动一下电饭锅，让面糊在锅底平铺均匀。然后关上电饭锅的盖子，将其设置为“煮饭”模式，焖制大约30分钟。你会闻到一股淡淡的蛋糕香味扑鼻而来。待30分钟时间一到，就可以打开盖子，看看香甜的蛋糕是否已经做好了。

小贴士：

用绞肉机打蛋清比手动打蛋器更加省力，且泡沫更加浓密，蛋糕的蓬松效果也更好。

将蛋清加入面糊时，一定要用翻拌的方式，避免泡沫，导致蛋糕发硬。

电饭锅蛋糕最好趁热食用，口感和香气最浓郁，吃上一口简直是幸福感爆棚。

这就是我的电饭锅蛋糕的做法，简单易学，成功率高，大家不妨试试看！做好的蛋糕口感，外面香气扑鼻，是不是想立刻动手做一个呢？