电饭煲如何做蛋糕简单方法窍门

制作电饭煲蒸蛋糕的秘诀

所需材料：新鲜鸡蛋10个、纯牛奶、优质面粉、白糖。

详细步骤：

1. 将鸡蛋打破后放入碗中，小心地将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个碗里。

2. 在蛋黄碗里加入200g纯牛奶、两大勺面粉、一勺白糖和一勺食用油。用筷子顺时针方向持续搅拌，直至所有材料混合均匀，无颗粒状。

3. 在装蛋清的碗里加入一勺白糖。使用手动打蛋器不断搅拌，直至蛋清变得像白色的泡沫，此时插入一根筷子，如果筷子能够稳稳地立住，就说明已经打发好了。

4. 将打发好的蛋清与蛋黄糊混合。先倒入一半蛋清到蛋黄糊中，用上下翻拌或切拌的手法混合均匀。然后再倒入剩下的蛋清，再次搅拌均匀。注意手法要快而轻，避免转圈搅拌，以防气泡。如果气泡消失，蛋糕就无法达到蓬松的口感。

5. 在电饭煲锅底刷上一层油，防止蛋糕粘连。将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内，轻轻磕几下电饭煲内胆，以震出内部的大气泡。然后盖上盖子，选择蛋糕模式，烹饪50分钟。烹饪结束后，保温焖半小时再取出。

6. 完成的蛋糕蓬松柔软，冷却后可以根据个人喜好切块。方形、三角形或其他形状都可以。这款蛋糕深受孩子们喜爱，一吃就停不下来。

小贴士：

1. 蛋清打发后应尽快与蛋黄糊混合，避免蛋白消泡。

2. 在搅拌蛋清和蛋黄时，务必使用上下翻拌或切拌的方式，避免转圈搅拌以防止气泡消失。如果气泡消失，蛋糕将不能达到理想的蓬松状态。