丹凤千字科普：教你一招，鳕鱼煮汤鲜美又营养，新手也能轻松学会的秘诀

材料：

1. 新鲜鳕鱼 1 条（约500克）

2. 姜几片

3. 葱 1 根

4. 盐适量

5. 白胡椒粉少许

6. 料酒 1 大勺

7. 清水 800毫升

8. 香菜或葱花少许（装饰用，可选）

做法：

1. 准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，从中间切开去除内脏和黑膜，然后切成小块。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的鳕鱼块，加入几片姜和一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出沥干备用。

3. 爆香调料：锅中留少量底油，放入姜片和葱段，炒出香味。

4. 煮汤：向锅中加入适量清水，放入焯好水的鳕鱼块，大火煮开后转小火慢炖。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 收汁：待鳕鱼煮至熟透，汤汁略微收紧时，可以撒上一些香菜或葱花增加风味。

7. 出锅：关火，将鳕鱼汤盛入碗中即可食用。

小贴士：

1. 鳕鱼肉质细腻，不需要长时间煮制，以免变得过于老硬。

2. 焯水是为了让鱼肉更加干净，减少腥味。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、西芹等，增加汤的营养价值。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在汤快煮好时加入一些鸡精或味精提鲜。

这个鳕鱼汤不仅鲜美可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。对于新手来说，只要按照步骤操作，很快就能掌握这道菜的制作方法。