超简单家常熬鱼这样做味道绝了，新手也能轻松学会的秘诀

下面是一个超简单的家常熬鱼的做法，适合新手尝试，并且保证味道绝佳。

材料：

1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等）

2. 姜片几片

3. 葱一根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油少许

7. 白糖少许

8. 清水适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，均匀涂抹后，再淋上一些料酒，腌制10-15分钟。

3. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将腌制好的鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽酱油和少许白糖，增加鲜味和提亮色泽。

6. 收汁：待汤汁，鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼很重要，新鲜的鱼肉质鲜美，口感更佳。

2. 煎鱼时注意火候，避免外焦里生。

3. 炖煮过程中要注意观察，防止水干锅烧。

4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一些可以多加一点糖。

5. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅。

按照这个步骤，即使是新手也能轻松做出美味的家常熬鱼。祝你烹饪愉快！