自制老面包子超简单配方和技巧，新手也能轻松学会的秘诀

自制老面包子虽然看似复杂，但其实只要掌握了基本的配方和技巧，即使是新手也能轻松学会。下面是一个超简单的配方及制作技巧，帮助你轻松制作美味的老面包子。

配方：

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：约250毫升（根据环境湿度调整水量）

3. 干酵母：5克

4. 细砂糖：30克

5. 鸡蛋：1个

6. 奶粉：适量（可选）

7. 盐：少许

8. 植物油：适量（用于涂抹面团和烤盘）

制作技巧：

1. 准备材料：将上述材料准备好，确保高筋面粉、干酵母、细砂糖等质量上乘。

2. 激活酵母：将温水与干酵母混合，静置片刻，待酵母溶解并起泡。

3. 混合面团：将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母水混合搅拌成面团，加入适量的奶粉和盐，继续搅拌至面团光滑。

4. 揉面与发酵：将面团放在桌面上，揉至光滑有弹性。然后将面团放回盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。

5. 制作面包形状：将发酵好的面团揉圆，分割成小块，再制作成面包形状。放置在涂抹了植物油的烤盘上。

6. 二次发酵：将制作好的面包放在温暖处进行二次发酵，约30分钟至体积稍有膨胀。

7. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中烘烤约20分钟，直至表面呈金。

8. 出炉冷却：将面包取出，放在烤网上冷却。

秘诀：

1. 选用高质量的材料，确保面包的口感和品质。

2. 揉面时要充分揉至光滑有弹性，这关系到面包的口感和质地。

3. 发酵的过程非常重要，要保证面团体积膨胀且内部充满气孔。

4. 烘烤时要掌握好时间和温度，避免面包过焦或过生。

按照上述配方和技巧，你就能轻松制作出美味的自制老面包子了。即使你是新手，也能轻松学会，享受制作面包的乐趣。