农村老手传下来的白萝卜腌制秘诀，脆爽又甜，简单易学！

咱们农村的老辈人传下来的腌白萝卜秘诀，简单又地道，做出来的萝卜脆爽可口，还带着一股自然的清甜，特别开胃。这秘诀主要就在选材和调味上。首先，要选那种皮薄肉脆、分量沉甸甸的白萝卜，这样腌出来口感才好。其次，洗白白萝卜的时候，不要把萝卜缨子全去掉，留一小部分，能增加萝卜的风味。接着是关键步骤：将洗净的萝卜切成手指粗细的长条或者块，然后放入盆中，撒上适量的食盐，用手均匀揉搓，让盐分渗透进去。揉搓大约15分钟后，用清水将萝卜表面的盐分冲洗掉，这一步很关键，能保证萝卜最终的脆爽口感。接着，准备调味汁：在锅中加入适量的水、白糖、冰糖（冰糖会让萝卜更甜）、少许的醋和一点盐，烧开后自然冷却。将冷却的调味汁倒入腌萝卜的盆中，没过萝卜即可。最后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，腌制三天左右就可以食用了。记住，整个过程不要沾油，保持清洁，这样腌出来的白萝卜才地道好吃！