想知道怎么蒸出又松又软的鸡蛋糕吗？跟我来教你做！

想要蒸出又松又软的鸡蛋糕，其实并不复杂，只需要掌握几个小技巧。首先，选材非常关键，一定要使用新鲜的鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋糕才会更加嫩滑。其次，在搅拌鸡蛋时，不要过度打发，以免产生过多气泡，这样蒸出来的鸡蛋糕反而会变得硬邦邦的。可以将鸡蛋打散后，加入适量的牛奶或水，增加鸡蛋糕的嫩滑度。此外，加入少量的玉米淀粉或吉利丁，可以帮助鸡蛋糕更加Q弹柔软。在蒸制时，水要开了再放鸡蛋糕进去，用中小火蒸大约10分钟左右，不要蒸太久，以免鸡蛋糕变得老硬。最后，蒸好的鸡蛋糕要趁热食用，这样口感最佳。掌握这些小技巧，你就能轻松蒸出又松又软的鸡蛋糕了！