杨梅酒不放白酒的做法_杨梅酒比白酒后劲大

6月，正是杨梅丰收的季节，经过短短几周的采摘，大量杨梅涌入市场，依然吸引了众多顾客争相购买。这时候的杨梅，酸甜适中，口感鲜美，不仅能解渴消暑，还让人回味无穷。尽管如此，吃得多了也会感到腻烦，尤其在南方，杨梅数量庞大，本地的杨梅几乎家家户户都有，自己种的往往吃不完、卖不掉，于是我们便开始用它们来泡酒。泡杨梅酒成了我们这边的传统，每年夏天，我家都会准备一些，送给亲朋好友享用。有时候，酒量有限，大家常常争抢着分，最后往往是不够分的。

每到初夏，一些杨梅便开始熟透，如果在这段时间泡酒，大约半个月左右就能成。可惜那时杨梅不多，实在舍不得浪费，只有等到大量杨梅集中上市，才会大方拿来泡酒。

泡酒后的杨梅，酒味被稀释了，融入了杨梅的自然甜香，口感更加温和，喝上一口，口感十分顺滑，甚至让人不禁喝多了。记得小时候，曾经偷吃过爸妈泡的杨梅酒中的杨梅，一口气吃了两三颗，结果等到后劲上来时，整个人飘飘然的，最后直接睡着了。

在这里要特别提醒，泡好的杨梅酒一定要放在孩子够不着的地方，毕竟酒精度数较高，若不小心误食，可能带来不必要的麻烦。

最近杨梅的价格已经开始回落，大家不妨趁这个机会多买一些杨梅。吃不完的杨梅别浪费，可以用53度的白酒泡上一桶，每天吃一颗，既能享受美味，又能带来健康的好处。

泡杨梅酒其实很简单，下面就来分享一下具体的做法，大家一起看看吧~

所需食材：杨梅、冰糖、白酒、蜂蜜。

步骤1

杨梅和白酒的比例是1:1，冰糖和蜂蜜根据个人口味调整，如果喜欢甜一些，可以适量增加冰糖和蜂蜜。

步骤2

将杨梅彻底清洗干净后，先用盐水泡一下，再加点小苏打浸泡一段时间，帮助去除杂质。泡完后，捞出杨梅沥干水分，放在阳光下晒干，直到表面水分完全蒸发。

步骤3

准备一个干净的玻璃瓶，确保瓶子没有油渍和水分。将清洗干净的杨梅放入瓶中，加入适量冰糖，再倒入白酒，最后加一点蜂蜜调味。

步骤4

密封好瓶口，放置在阴凉干燥处，静置半个月左右即可享用。杨梅可以直接食用，如果不介意白酒的烈性，泡过后的杨梅味道特别美味。

小贴士

泡杨梅酒时，不推荐使用二锅头，我曾尝试过，味道并不理想。建议大家使用当地散装的高度白酒，去附近的酒铺购买，味道会更加醇厚。