水煮板栗需要过凉水吗

随着秋季的到来，板栗也迎来了收获的季节。俗话说，“五谷为养，五果为助”，而板栗被誉为“秋果之果”，更是秋季的长寿果实。

在这个季节里，享用板栗能带来诸多好处。历史上有记载，唐朝士兵曾因食用板栗而重获力量。晋代的陶弘景也在古籍中描述了板栗对于治疗腿脚无力、风湿病等功效。这种被誉为“干果之王”的栗子，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。

关于栗子的种类，南方和北方的栗子各有特色。南方的栗子淀粉含量高，补肾效果更佳；北方的栗子则含糖较多，健脾作用更明显。购买栗子时，可以通过观察、捏压、摇动来辨别新旧。新鲜的栗子有光泽、坚实，摇动无声音。

除了直接食用，栗子还可以与其他食材搭配，制作出美味的菜品和粥品。例如，板栗烧鸡是一道能充分发挥栗子温补功效的美食。对于牙口不好的老年人，栗子粥是极佳的选择，既能补肾健脾，又能益气养血。

虽然栗子具有诸多好处，但并人适宜。由于栗子含有较高的淀粉，糖尿病患者应慎重食用。进食栗子应适量，每人每天不宜超过10颗。发霉变质的栗子绝对不能食用，以免导致食物中毒。

入秋后，板栗飘香，让人垂涎欲滴。它不仅美味可口，更是能健脾胃、补肾壮筋骨的佳品。我们在享受美食的也要适量食用，尤其要注意糖尿病患者的饮食安全。那么，你家是否已经品尝到了栗子的美味？你最喜欢的吃法又是哪一种呢？不妨留言与大家分享你的体验吧。