水煮板栗后过凉水，皮肉更容易分离，口感更佳，超简单的小技巧你get了吗？

这个水煮板栗后过凉水的小技巧确实非常实用，简单却效果显著！大家可能都有过这样的经历，板栗的外皮虽然香脆，但剥起来却异常费劲，尤其是带着手套操作时，手指会被粗糙的刺扎得又痛又痒。而且，如果直接用热板栗剥皮，往往需要用指甲一点一点抠，既费时又费力，还容易把肉弄破。

不过，只要在板栗煮熟或煮软之后，迅速捞出来放入冰水中浸泡几分钟，情况就会大大改善。热胀冷缩的原理在这里发挥了作用：高温下板栗皮肉紧密相连，而突然遇冷，细胞会收缩，皮和肉之间的连接就会变得松弛。这时，你再用手指轻轻一捏，或者用刀轻轻一划，外皮就很容易剥落了，甚至很多时候能连带着把皮一起撕下来，几乎不损伤到板栗肉。

而且，经过冰水处理的板栗，口感也更加粉糯香甜，水分锁得更好，吃起来不会发干。这个方法不仅大大提高了剥栗子的效率，也提升了最终的食用体验。所以，下次做板栗时，记得试试这个过凉水的小窍门，保证让你轻松搞定板栗，尽享美味！