专用面包粉如何做面包

自从女儿离家上大学后，我开始尝试制作蛋糕和饼干，但次数屈指可数。每当女儿放假回家时，我总想着给她做些小零食来补充能量，让她回家后能品尝到一些美味的小蛋糕或饼干。我和老伴平时不怎么吃零食，但我常常用烤箱制作面包和肉类。由于家里只有两个人，面包做得太多口感会变得不好，所以我希望每天的早餐都能有些新花样。我决定将家里那台较大的40升烤箱换成一台小巧的12升烤箱。

不久前，我的朋友新购了一台空气炸锅，她用这台神奇的锅烤鸡翅、叉烧、烧烤薯条等。她兴奋地告诉我：“用空气炸锅烤鸡翅真的太方便了，只需设定好温度和时间，15分钟就能享用美味的鸡翅，其口感与快餐店的不相上下。而且，我觉得空气炸锅应该也能烤蛋糕。”我回应道：“既然能烤蛋糕和披萨，那烤面包肯定也没问题。”

朋友继续向我介绍：“这台空气炸锅才199元，4.5升容量，功能多样。无论是蛋糕、薯条、肉扒、烤鸡还是海鲜，都有相应的智能菜单。而且，还可以自己设定温度和时间。现在的厨房电器设计越来越人性化，比如预约功能，早上想吃什么，前一晚设定好时间就行了。”听到她的描述后，我心动了。我也用这台空气炸锅尝试了烤叉烧肉，味道非常不错。现在，我想分享使用空气炸锅制作面包的经验。

接下来，让我们看看如何用空气炸锅制作美味的椰蓉餐包。

【椰蓉餐包制作】

【面团材料】面包粉160克、牛奶90克、鸡蛋液55克（分为两部分使用）、盐2克、砂糖20克、干酵母粉适量以及黄油20克。

【椰蓉馅料】椰蓉40克、砂糖20克以及黄油适量。此外还需要准备一些用于表面装饰的黄油和椰蓉。

【做法】

第一步：提前取出黄油并切成细粒，使其软化。将40克椰蓉放入碗中，加入蛋液、砂糖和黄油等材料揉匀成团。将椰蓉馅料分成六份并搓圆后冷藏待用。

第二步：将面包粉与牛奶、鸡蛋液等液体材料混合搅拌至无干粉状态。之后加入盐和砂糖继续搅拌至均匀。然后加入干酵母粉和已软化的黄油继续揉面至光滑有弹性。可以选择手揉或使用面包机进行操作。揉好的面团需要松弛约15分钟。

第三步：将松弛好的面团分成六个小面团并滚圆松弛约15分钟。采用一次性发酵的方法进行处理，无需发酵至两倍大。这样可以节省时间并保证面包的口感和质量。松驰后擀成圆形面片包裹椰蓉馅料封口捏紧。

第四步：将包裹好的小面包放入空气炸锅炸篮内并用保鲜膜覆盖进行发酵约至两倍大小。

第五步：待小面包发酵完成后在其表面剪开一小口刷上一层黄油并撒上椰蓉作为装饰。

第六步：将处理好的小面包放入已预热至160度的空气炸锅内烘烤约20分钟注意随时观察面包成色如表面已呈金则可加盖锡纸避免过度焦黑。

【温馨提示】 面粉的吸水性不同制作面团时应根据实际情况调整液体添加量以达到理想的面团状态。此外除了使用空气炸锅制作面包外烤箱也是一个不错的选择两者的烘烤效果略有不同选择哪种主要取决于个人喜好和实际情况。空气炸锅烘烤时由于密封性较好建议留意温度和时间避免面包焦黑或未熟。