学会这三步，章鱼须焯水超简单，轻松去除腥味，口感更佳！

第一步：准备材料

1. 选择新鲜的章鱼须：确保选用的是新鲜且质地紧实的章鱼须，这样更容易去除腥味。

2. 清洗：将章鱼须放入清水中，用手轻洗，去除表面的泥沙和杂质。

3. 切割：根据个人喜好，可以将章鱼须切成适当大小的段，以便更好地入味和烹饪。

第二步：焯水

1. 冷水下锅：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖章鱼须。

2. 加料酒：在锅中加入适量的料酒，料酒有去腥增香的作用。

3. 煮沸后焯煮：开大火将水煮沸后，立即将切好的章鱼须放入沸水中，快速焯煮1-2分钟。

4. 捞出沥干：用漏勺迅速将焯过水的章鱼须捞出，并立即投入冰水中浸泡，以停止烹煮过程，保持肉质的嫩滑。

5. 沥干备用：将处理过的章鱼须用厨房纸巾或干净的布擦干水分，然后放在一边备用。

第三步：烹饪

1. 准备调料：根据个人口味，可以准备姜片、葱段、蒜末等调料，用于提味。

2. 爆香调料：在锅中加入适量油，加热至五成热时，放入姜、葱、蒜等调料爆香。

3. 加入章鱼须：将处理好的章鱼须倒入锅中，与调料一起翻炒。

4. 调味：根据需要加入适量的盐、酱油、糖等调味品，快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘：炒至章鱼须熟透，汤汁收紧即可出锅装盘。

通过以上三步，你可以轻松地完成章鱼须的焯水工作，不仅能够有效去除腥味，还能让章鱼须的口感更加鲜美。记得在焯水过程中要控制好火候和时间，避免过度烹煮导致肉质变老。