鳕鱼和银鳕鱼的区别_鳕鱼属于什么档次

关于鳕鱼的探索与认识

谈及鳕鱼，如今已非稀世珍宝，许多人都品尝过它的美味，超市里也随处可见其身影。由于对鳕鱼的认知不够深入，不少人可能对其存在误解。尽管我们品尝过鳕鱼汉堡、鳕鱼排、鳕鱼丸子等美食，但实际所食的或许并非真正的鳕鱼。

那么，何为鳕鱼？

鳕鱼，在海洋生物界中拥有众多别名，如大头鱼、明太鱼等。纯正的鳕鱼种类繁多，包括大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼等五十余种。其中，鳕、蓝鳕、长臂鳕和狭鳕等都是其家族成员。鳕鱼因其丰富的食用和经济价值，使得它成为全球年捕捞量巨大的鱼类之一。

谈及我们日常所见的“鳕鱼”种类：

银鳕鱼。尽管名为鳕鱼，但它与真正的鳕鱼并无直接关联。银鳕鱼因外形与鳕鱼相似而得名，其学名为裸盖鱼。此鱼营养价值极高，富含脂肪、蛋白质及多种维生素，价格甚至超过了一些正宗的鳕鱼。

或许是因为价格因素，许多人误以为银鳕鱼就是鳕鱼，这是错误的认知。银鳕鱼的确是一种营养丰富的鱼类。其所含的不饱和脂肪酸包括DHA和EPA，其中DHA有助于提升脑力、增强记忆力及促进脑部发育；而EPA则有利于降低血脂、血压粘度并改善情绪。

真鳕鱼。真鳕鱼才是真正的�缩减鱼，即前面所提到的大西洋鳕鱼等品种。真鳕鱼形体通常较大，常被切割成块状出售，无肌间小刺，食用十分方便。它富含高蛋白、低脂肪及OMEGA-3不饱和脂肪酸，被北欧人誉为“餐桌上的营养师”。

无论是银鳕鱼、真鳕鱼还是其他如狭鳕鱼、黑鳕鱼等品种，虽然它们在名字上有的相似有的不同，但作为鱼类而言，它们都拥有高营养价值，富含丰富的蛋白质和DHA等营养成分。无论是大人还是小孩，都应将它们纳入日常饮食中，并适量多食。