清炒菜花超简单！炒前不用焯水？教你懒人秘诀，口感超棒！

清炒菜花确实是一道非常快手简单的家常菜，而且很多人有个误区，认为炒之前一定要焯水，其实不然！今天就来分享一个懒人秘诀，炒前完全不焯水，口感照样超棒！

首先，选购菜花时，要选择紧实、颜色鲜嫩的。回家后，将菜花掰成小朵，用清水冲洗干净。接着，热锅冷油，油热后放入蒜末爆香，再放入菜花翻炒。因为菜花比较吸油，所以火候要稍微大一点，这样炒出来的菜花才会更香。

在这个过程中，最重要的是不要加水，让菜花在高温下自然出水。持续翻炒，直到菜花变软，边缘有些微微焦黄，这时候加入适量的盐和少许鸡精（或者味精），翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的清炒菜花，不仅色泽诱人，而且口感爽脆，还带着一丝丝焦香，绝对让你吃过就忘不了！所以，下次做清炒菜花，别再傻傻地焯水了，试试这个懒人秘诀，保证你口感超棒！