糯米鸡的做法_炸糯米鸡的做法和配方

近日，我入手了一包荷叶，初衷是做一盘叫花鸡。在家尝试烤制时，烤箱的温度不够给力，经过三小时的烘烤，荷叶仍未能完全熟透。最终，我只得舍弃荷叶，才得以将鸡烤熟。日后若再制叫花鸡，我定会选择户外烧烤，这样不仅熟得更快，还能增添别样的风味。

昨日在市场闲逛时，我发现鸡腿的价格颇为诱人，便购入了七八只，存入冰箱，计划在本周细细品味。恰逢手头还有剩余的荷叶，今日便与大家分享一道独特的美食——"荷叶糯米鸡"。

这道菜的制法颇为简单，主要食材鸡肉与糯米均为家常之选，只是荷叶稍显难求。但在我看来，荷叶糯米鸡的味道远胜叫花鸡。它融合了荷叶的清新、糯米的甜香，口感绝佳。

寒日美食亮点——荷叶糯米鸡，的鸡肉裹着软糯的米粒，带有荷叶的清香，尝一口真是美味至极。

所需主要食材：鸡腿、糯米、荷叶。

所需辅助调料：鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、糖和盐。

——制作流程——

第一步：提前将一碗糯米浸泡在清水中4至5小时，让糯米充分吸水，这样制作出的糯米鸡口感更加。

第二步：将鸡腿剁成小块，清洗掉血水后，放置于大碗中。

第三步：在一个小碗中打入鸡蛋并充分打散，然后加入鸡腿肉中搅拌均匀。

第四步：向鸡腿肉中加入适量淀粉搅拌，以保证鸡肉鲜嫩。

第五步：加热食用油后，将鸡肉煎炸至表面微黄，捞出控油。

第六步：将特定调料加入炸好的鸡肉中，如生抽、蚝油、黄豆酱等，无需其他酱料。

第七步：将处理好的糯米与鸡肉混合均匀后，装入泡软的荷叶中。

第八步：将包裹好的糯米鸡肉放入蒸笼内，加水蒸煮35分钟左右。

第九步：蒸熟后，撒上葱花作为装饰，其香气扑鼻。

小贴士：

一、糯米必须提前泡发至少4小时，否则口感会偏硬。

二、鸡肉建议炸后再进行调料腌制，这样糯米也能充分吸收味道。

三、如需购买荷叶，可考虑网上购买。收到的干荷叶需充分浸泡并清洗。