怎么蒸年糕的做法大全

这是一道历史悠久的家庭年节美食，但现今很多家庭都选择了放弃亲手制作，转而选择在市场上购买已制作好的咸年糕。我们不能让这道美食在我们这一代消失。大年三十的晚上，婆婆心甘情愿地分享了这道菜的秘方给我，手把手地教授我如何制作。婆婆的付出让我深感感动！尽管系统显示的营养分析数据似乎有些偏差，这道菜的糖分和碳水化合物含量并没有标示得那么高，但我仍不知如何更正。

食材清单：

糯米：80g

糯米粉：260克

腊肉（若无腊肉，可考虑用三层肉代替）：40g

蒜苗：48g

去皮芋头：180g

滚水：130g

适量食用油

一小勺酱油

少许盐

制作步骤：

1、将芋头与腊肉分别切成小丁，蒜苗切碎备用。

2、提前将大米浸泡两小时左右，然后沥干水分并捣碎，不要过于碎烂。

3、在炒锅中稍稍加热，加入少许食用油，将腊肉翻炒至肥肉变透明，再加入蒜苗翻炒至变色。加入少许酱油后翻炒均匀，然后盛出放入大盘中。

4、清洗炒锅后重新加热，加入食用油，将芋头翻炒片刻，加入少许盐和酱油后翻炒均匀，然后盛出放入装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。

5、加入糯米碎并搅拌均匀，再加入大米粉继续搅拌。

6、缓缓倒入滚水（需确保水是刚烧开的），边倒边用筷子搅拌，直到成为不粘手的团状。根据材料的吸水能力，可适当增减水或粉的量。将材料放入蒸锅中，用中火蒸约45分钟，直至熟透。

7、香糯可口的咸年糕蒸好了，香气四溢。

8、若喜欢更香脆的口感，可以待其冷却后用平底锅两面煎至金黄。

做菜也有其独特的技巧，我的每一道菜都有其独特的小妙招。大家可以搜索“豆果美食”，直接查看我的菜谱！如果你喜欢这个食谱，别忘了收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享你对这道美食的看法和建议。