糖醋鲤鱼的家常做法_糖醋鲫鱼怎么做

糖醋鱼块的美味秘诀何在？原来调汁有大学问，这做法真是讲究至极

想要制作出美味的糖醋鱼块？大厨的独门秘籍在此，简单易学，让你轻松掌握正宗口感

前几天我回了一趟老家，父亲委婉地和我说：“最近总觉得嘴里无味。”

我琢磨着，是不是我手头紧了，他才想让我改善一下生活？但他从来都没向我索要过钱财。

之后他又问：“有没有啥开胃的菜谱？”

我告诉他，无论是荤菜还是素菜、地面上跑的还是水里游的，我们都有法子做出美味的佳肴。

然而在迟疑了半天后，他轻声地说：“记得你过年时做的那个红汁儿覆盖、酸甜可口的鱼块特别好吃。”

原来，父亲是想念那道糖醋鱼块了。想想看，父母们总是这样含蓄，哪怕他们想要的东西在你看来是举手之劳，他们也觉得是给你添麻烦。

那么，今天就让我们重现那道糖醋鱼块的美味吧。方便的话，收藏起来，做给自己的父母尝尝，表达一下孝心吧！

【糖醋鱼块的制作】

第一步：准备食材

准备一条新鲜的鲤鱼，先敲晕去鳞，剖开鱼腹去除内脏和鳃。洗净后改刀，剁掉鱼头，沿着脊骨将鱼肉片下。今天我们仅使用鱼肉部分，鱼骨可用于炖汤。

第二步：处理鱼肉

将鱼肉切成均匀的小块，以便后续烹饪。

第三步：腌制鱼块

将鱼块放入盆中，加入姜片、葱片、盐、胡椒粉、料酒进行腌制，为鱼块增添风味。

第四步：调制糖醋汁

将盐、糖、米醋、老抽、生抽等调料按比例混合，再加入清水稀释，搅拌均匀备用。

第五步：炸制鱼块

锅中加油烧热，将腌好的鱼块裹上淀粉放入锅中炸至金，捞出控油。

第六步：烹饪收汁

锅中倒入调制好的糖醋汁和炸好的鱼块，焖煮片刻使料汁充分渗入鱼块中。然后转大火收汁，使料汁变得粘稠，均匀地包裹在鱼块上。

小贴士

1. 炸制时裹淀粉可吸干水分防止溅油。

2. 糖醋汁中水要多加一些，以免焖煮时糊锅。

这样，一道外酥里嫩、酸甜可口的糖醋鱼块就完成了。喜欢的朋友们赶紧试试吧！