白萝卜叶子怎么做好吃_萝卜叶子的10种吃法

导言：立冬时节，遇此菜宜抓紧机会，买上三十余斤晒成干货，以备随时烹调，美味与营养共存！

立冬之后，天色渐寒。在日复一日的生活中，我们不仅要增衣保暖，更要通过饮食滋养身体。说到进补，虽然大鱼大肉颇受欢迎，但久食油腻之品也令人不适。选择时令蔬菜既可满足清淡营养的需求，又无需担心体重增加。那么，立冬后哪种蔬菜是最佳选择呢？

有句俗话说：“冬季萝卜是宝，生姜夏天妙。”这萝卜确实是小人参的代名词，营养价值不可小觑。但是你们知道吗？有一种与萝卜相生相伴的蔬菜，其营养价值竟超过萝卜，常常被人们误以为是废弃物，那就是萝卜的叶子——萝卜缨。

根据现代营养学研究，我们发现萝卜缨在许多方面都胜过萝卜。尤其是其维生素C的含量，是萝卜的两倍之多；而钙、镁、铁、锌等微量元素的含量更是萝卜的3至10倍。萝卜缨中含有的维生素K远高于其他蔬菜，使其成为获取天然维生素K的最佳食物来源。

经常食用萝卜缨不仅能补充各种维生素和微量元素，促进新陈代谢，更有健胃消食、清肠排毒、预防肠炎和痢疾等功效。萝卜缨的烹饪方法也多种多样，可炒可炖，可做汤也可制成干菜保存。每逢冬季，我家都会晒上三十斤的萝卜缨子，一冬下来都吃不够！

晒制萝卜缨子步骤

所需材料：萝卜缨子、食盐、食用油。

具体做法：先将萝卜缨摘去老叶，放入盐水中浸泡20分钟以去除虫卵，然后清洗干净。接着将水烧至微沸，加入盐和食用油，把萝卜缨放入锅中焯水30秒后捞出过凉水，挤干水分。最后将萝卜缨平铺在通风处晾晒3至4天，再装入保鲜袋保存。

萝卜缨子炖咸鱼做法

所需材料：晒干的萝卜缨子、咸鱼、葱姜蒜、生抽、鸡精、食用油。

具体做法：将萝卜缨子和咸鱼分别泡软后挤干水分。热锅加油烧热，爆香葱姜蒜后放入咸鱼煎至两面金黄。接着加入生抽和萝卜缨子翻炒均匀，再加入适量开水炖煮15分钟。最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。