新鲜牛蒡如何食用方法

处暑来临之际，迎来了秋天的第二个节气。此刻太阳已经走到了黄经150度的位置，暑天渐趋结束，凉风已悄然而至。在农历七月廿三这一天，南方的稻谷开始收割，田野一片金黄。三伏天接近尾声，“处暑寒来”，暑气消退，秋意渐浓。

“处”寓意隐藏、终止之意，“处暑”意味着暑天的结束。此时虽然炎热天气已接近尾声，但岭南地区的秋凉还未真正来临，白天的炎热仍然不减夏季。古人形容此时天气为“土俗以处暑后，天气犹暄”，即还需经历十八日的流汗日才会开始凉爽。

随着处暑的到来，今年第11号台风“白鹿”也将逐渐加强并向西北方向移动。预计从23日夜间开始，东海和南海东北部海面的风力将逐渐增强到8至9级，阵风可达10级。

古人将处暑分为三候：“鹰祭鸟、天地始肃、禾乃登”。此时鹰开始大量捕猎鸟类，陈列如祭而后食；天地间万物开始凋零，肃杀之气渐生；农作物也相继成熟，秋收自此开始。这一切都是对天地肃杀之气的回应，也是自然之境的庄严表现。

由于处暑处于由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，内阴阳之气的盛衰也随之转变。因此处暑养生的重点在于养阴护阳，以适应阴阳变化。由于阳气的潜藏和暑湿的影响，人们常会感到疲劳，这就是所谓的“秋乏”。为了缓解这一症状，应适当延长睡眠时间，争取晚上9点到11点入睡，并午睡以补充夜间睡眠不足。

处暑时节，天气干燥，应注意多食滋阴润肺的食物，如蜂蜜、百合、银耳等。同时根据“春夏养阳，秋冬养阴”的中医原则，此时是秋季进补的好时机，但应以清补、平补为主，避免进食过多温补之物。

处暑过后天气转凉，昼夜温差增大，应注意保暖，早晚适当添衣。夜眠时控制空调温度和风扇风力，注意腹部保暖，避免秋凉引起各种泌尿系统疾病。

在穴位保健方面，推荐足日月穴和大肠俞穴。足日月穴位于上腹部，主治胁肋疼痛、胀满、呕吐等症；大肠俞穴位于腰部，常用于治疗腰痛、肠炎、便秘等疾病。

还推荐一款牛蒡淮山玉竹煲排骨的食谱。这款膳食能缓解咽喉不适、咳嗽少痰等症状，适合秋燥伤肺、长期吸烟、熬夜的人群食用。

处暑期间，民间还有中元祭祖、放河灯、出游迎秋和拜土神等民俗活动。在这个节气里人们感恩丰收、迎接秋天的同时也在传承着丰富的文化遗产。