熬鲫鱼汤超简单，清炖鲫鱼汤这样做最地道

要说熬鲫鱼汤最地道、最简单的做法，那清炖就是王道，简单到极致，味道却鲜到骨子里。首先，选一条新鲜活蹦乱跳的鲫鱼，个头不用太大，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮掉，这可是腥味的主要来源。然后，在鱼身上轻轻划几刀，这样炖煮时鱼肉更容易散开，汤也会更鲜。

接着，关键一步来了：不要给鱼身涂抹任何油盐，直接放进炖锅。加入足量的冷水，水量要没过鱼身，并且预留炖煮时水分蒸发的量。大火烧开后，转成最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。时间大约需要20-30分钟，具体时间根据鱼的大小和个人喜欢的汤浓稠度调整。

期间注意观察，如果发现水少了，可以适量补充一点热水，但尽量避免中途加冷水，以免影响汤的口感。炖煮过程中，可能会有一些浮沫，可以用勺子轻轻撇去，保持汤的清澈。

最后，根据个人口味，可以在出锅前加入少许盐调味。这样炖出来的鲫鱼汤，清澈见底，汤色奶白，味道鲜美醇厚，没有丝毫的油腻感，只有鱼肉本身的鲜甜。喝上一碗，暖心暖胃，回味无穷，这就是最地道、最简单的清炖鲫鱼汤做法，简单却滋味无穷。