玉米粒的做法_玉米粒玉米要油炸吗

玉米的魅力，每一颗玉米都裹上了一层蛋黄的华丽外衣，金黄的外表下藏着酥脆的口感，干香诱人，无论是大人还是小孩，都无法抵挡它的诱惑。它既可以作为主食，也可以作为美味的零食，而制作过程简单又不失美味。

珍藏这道菜谱

玉米的烹饪指南

图文作者：琴韵优雅

所需材料：

一根玉米、两个咸蛋黄、一个鸡蛋、适量白糖、三十克玉米淀粉

制作步骤：

1. 将玉米剁成小段，再逐个切下玉米粒。

2. 将玉米粒放入盆中清洗干净，确保每一粒都分开并沥干水分。

3. 加入一个鸡蛋黄搅拌均匀，使玉米粒色泽更佳，便于挂住淀粉。

4. 撒上玉米淀粉并充分搅拌，使每一粒玉米都均匀地裹上一层淀粉。

5. 在锅中倒入油，待油温达到五成热时加入玉米粒进行炸制。此时可加大火力，用勺子轻轻搅动以防粘锅，炸至金黄酥脆后捞出。

6. 将咸蛋黄用刀压碎，锅中留少许油，煸炒蛋黄。

7. 加入一点热油激发蛋黄，继续翻炒至蛋黄细腻。注意火候不要太大以免糊锅。

8. 加入炸好的玉米粒，快速翻炒使其裹上蛋黄，再撒上适量白糖，翻炒均匀后即可出锅。

9. 品尝这金黄酥脆、干香可口的佳肴，也可以将其作为休闲零食享用。

小贴士：

1. 选择咸蛋黄时，请勿选择过咸的。炒制蛋黄时火候不宜过大。

2. 选购老一点的玉米，这样的玉米制作出来的玉米更香。避免使用水果玉米。将玉米切成小段后，以旋转的方式切下玉米粒，这样切出的玉米粒更加整齐。

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—— 选自琴韵优雅的菜谱推荐 ——

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