木薯粉到底是个啥？跟红薯粉有啥不一样？

木薯粉和红薯粉都是常见的食品原料，但它们之间有一些明显的区别。

木薯粉是由木薯块茎制成的粉末，主要成分是淀粉。木薯粉质地细腻，色泽洁白，具有很高的粘性和透明度。在烹饪中，木薯粉常用于制作点心、甜品和糕点，如糯米糍、芋圆等。木薯粉的粘性较强，适合制作需要粘合和塑形的食品。

红薯粉则是由红薯（地瓜）制成的粉末，同样主要成分是淀粉。红薯粉质地相对粗糙一些，色泽较深，呈淡黄色或微棕色。红薯粉的粘性不如木薯粉强，但口感更佳，常用于制作粉丝、粉条等食品。红薯粉在煮制后呈现出自然的红薯香味，深受人们喜爱。

总的来说，木薯粉和红薯粉在成分、质地、色泽和口感上都有所不同。木薯粉粘性强，适合制作糕点和甜品；而红薯粉口感好，适合制作粉丝和粉条。在选择时，可以根据自己的需求和喜好来决定使用哪种粉。