甲鱼怎么吃_三种人不能吃甲鱼

红焖甲鱼佳肴！！！

红焖甲鱼介绍：

经过七个月的潜心研发与无数次的尝试，我们的红焖甲鱼终于横空出世。老板与研发团队集思广益，汲取百家甲鱼之长，累计试制数十只甲鱼，并对比了外面餐馆不下十家的招牌甲鱼，不断调整口味、颜色、肉质、汤汁的度等方面，最终炼就了这道味道浓郁至极的招牌菜。其上市后迅速受到顾客的喜爱与追捧，成为了我们餐馆的一张名片。

响应号召，我们也开展了行动。为此，针对红焖甲鱼这道菜，我们推出了例上、半例上、位上三种上菜方式，以满足不同人数宴会的需求。无论是十人餐的例上，还是五人餐的半例上，亦或是两人餐的位上形式，都得到了顾客的一致好评。

三招增香秘法：

第一招，高汤增香。我们用猪蹄、棒骨、鸭架子、鸡架子等熬制的大骨汤，其香味浓郁，为红焖甲鱼增添了独特的香气。

第二招，蒜香三重奏。首次蒜粒煸炒出香，融入油脂中；二次蒜粒在高汤收汁时入锅，使蒜香充分渗透到汤汁中；三次整粒蒜在菜品快出锅时加入，突出蒜粒的清香味。

第三招，高汤浓缩十倍出鲜味。我们用富含胶质的食材熬制的高汤，收汁后浓缩十倍，使鲜味完全渗透到甲鱼肉中，达到肉质的鲜味、香味最佳状态。

原料及调料：

主料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克。

调料：混合油200克（其中包含菜子油50克、熟猪油70克、大豆油80克），大蒜200克及其他如桂皮、香叶、小茴香等秘制香料。

秘制高汤配方制法：

我们将猪棒骨、猪蹄、鸡架子、鸭架子等食材熬制成高汤冰块，需要时将其敲碎即可烹饪。这种高汤是红焖甲鱼的灵魂，为其增添了丰富的口感和风味。

制作方法：

先将甲鱼宰杀制净，切成块，再按顺序下入混合油、五花肉、大蒜等调料进行煸炒，并加入高汤、蚝油等调味料进行熬制，最后收汁至即可出锅。

其他甲鱼菜式：

芙蓉蒸甲鱼佳肴：

我们将生态野生甲鱼与鸡蛋相结合，加入西兰花等配料，经过精心蒸制而成。这道菜鲜嫩可口，具有美容养颜的功效，是女士和养生人士的首选。

我们的红焖甲鱼以及其他甲鱼菜式，都承载着我们对美食的热爱与追求。希望您能亲临品尝，共同感受这美食的魅力。