月饼的口味_月饼的口感与味道

中秋佳节，何不尝试亲手制作五仁月饼？祝愿各位中秋快乐，团团圆圆！家中的月饼虽多，但自家的味道总是格外香甜。今年，我决定给家人带来五仁月饼的独特风味，在中秋之际感受手工制作的乐趣。家人们尝过之后都赞不绝口，称其美味无比，香甜而不油腻。虽然制作过程稍显繁琐，但看到家人满足的笑容，所有的辛劳都化为了喜悦。

所需材料

• 熟核桃仁 120g
• 熟花生仁 220g
• 瓜子仁 100g
• 白瓜子仁 60g
• 黑芝麻 20g
• 葡萄干 50g
• 蔓越莓干 30g
• 糯米粉、低筋面粉各 80g
• 白糖 40g
• 色拉油 80g、100g（分两次使用）
• 温水 70g
• 白酒、蜂蜜、转化糖浆、视水等适量
• 鸡蛋 1个

制作步骤

1. 将转化糖浆、视水、色拉油混合均匀，再加入面粉搅拌至无干面状态，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2. 开始准备馅料：炒熟糯米粉和低筋面粉各80g，将其他馅料放入破壁机中短暂处理，不要打得太碎。然后与炒好的面粉等材料混合均匀，揉成小圆球备用。

3. 取一块面皮揉成圆球，压扁后包入馅料，然后慢慢转圈挤压面皮并收紧口部。滚上一些炒好的面粉防粘，放入模具中压出花型。

4. 将月饼生胚放入烤盘，预热烤箱至200°C后烤制5分钟定型。取出后刷一层薄薄的蛋液，再以190°C烤制13分钟至月饼完成。

5. 出炉的月饼可口，色彩诱人。一口咬下，香甜不腻的五仁馅料让人回味无穷！

6. 此五仁月饼皮薄馅大，非常值得一试。喜爱美食的朋友们不妨尝试制作，与家人一同分享这份美味与快乐！祝大家中秋快乐，阖家幸福！

你可以根据自己的口味随意调整馅料。如果用破壁机处理馅料时不太确定时间，可以打1-2秒就检查一下。你还可以尝试用擀面杖将馅料擀碎。