涮牛肉火锅的做法_牛肉火锅食材大全菜单

【诱人牛排火锅】

今日与大家分享的是一道别具风味的牛排火锅佳肴。此款火锅所用的食材并非西餐中的煎牛排，而是地道的牛排骨。它的做法与香辣羊蝎子颇为相似，辛辣可口，尤其在寒冷的天气里食用更是美味至极。

★★视频教学★★

请点击下方的蓝色字体，观看详细做法视频。

所需材料：

主料：牛排骨 1kg

辅料：生姜、大蒜、泡椒、芹菜等新鲜食材

香料包：包含桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香和香叶等。

制作步骤：

- 步骤一 -

将牛排放入冷水中，用大火煮沸。

撇去浮沫后，将牛排捞出备用。

- 步骤二 -

准备一个过滤包，将八角、桂皮、沙姜、香叶、陈皮、草果和豆蔻等香料放入其中，并系紧。或者您也可以选择购买现成的卤料包。

将牛排放入高压锅的内胆中，加入清水直至没过牛排，再放入卤料包。然后将其放入高压锅中，煮焖30分钟。

- 步骤三 -

在此期间，处理泡椒、芹菜等食材。

将泡椒去蒂，刮出辣椒籽后切成斜片；芹菜则切成段备用。

煮焖约30分钟后，牛肉可以用筷子轻易穿透。

- 步骤四 -

另起一锅，加入4勺油。当油热后，放入姜片和蒜粒爆炒至香，直至蒜粒表面呈金。

接下来加入泡椒，用中火炒干其水分，炒出红油后，再放入辣椒酱。用小火将辣酱炒散。

将炒散的牛排与3勺腐乳、2勺生抽一同放入锅中炒制，使腐乳散开并均匀包裹在牛排上。

- 步骤五 -

倒入之前炖煮牛排的汤汁。

加入半勺盐和1勺鸡精后开大火继续煮制。

煮沸后盖上锅盖转小火继续焖煮20分钟。焖煮时间越长，牛排越入味。

- 步骤六 -

当20分钟过去后，打开锅盖，加入芹菜叶翻炒几下即可出锅。点缀上一些白芝麻，这道色香味俱佳的牛排火锅就大功告成了！