小米糕怎么做好吃又简单_小米糕的做法

舒晨身为地道的北方人，家中常备的便是各类面食，如馒头、面条等，家中有两个宝贝，一男一女，尽管面食美味，但偶尔也会想要换换口味。

小米和南瓜，这两种常见的食材，价格亲民，易于获取。前阵子赶上了拼多多的促销活动，购得一款九阳破壁机，正好可以用来尝试制作一些新的美食。用这两种食材制作的“蒸糕”，简单易做，只需搅一搅、蒸一蒸，即可出锅。这蒸糕蓬松柔软，香甜软糯，享用时无需担心上火。

【小米南瓜蒸糕制作法】

材料：精选小米、新鲜南瓜、普通面粉

辅料：清甜的葡萄干、营养的黑芝麻

调料：白糖、酵母

制作步骤：

1. 清洗小米后，用清水浸泡2小时以上，直至能用手碾碎，这样小米更容易打成米糊。

2. 去除南瓜的皮和瓤，切成适当大小的块状。

3. 将小米和南瓜一同放入破壁机中，加入少量清水，启动机器将其打成细腻的米糊。

4. 将打好的米糊倒入盆中，加入适量的白糖和酵母，搅拌均匀直至糖和酵母完全溶解。

5. 分次加入面粉，边加边搅拌，直至达到适当的干稠状态。这样做出的蒸糕会更蓬松，更易成型。盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。

6. 在当前季节，发酵时间约为1小时。发酵完成后，用筷子搅拌以气体。

7. 选择一个合适的容器，刷上一层植物油以防粘连。再撒上一些黑芝麻，便于脱模。将面团放入容器中，整理表面使其平整，然后盖上盖子进行二次发酵约15分钟。

8. 二次发酵后，面团体积明显增大。在表面摆放一些葡萄干或枣片作为装饰和增加风味。

9. 将准备好的食材放入冷水的蒸锅内，加盖。待水开后蒸20分钟。

10. 蒸制结束后，关火焖3分钟以防遇冷回缩。取出后趁热脱模，切割成合适的大小即可享用。

这款“小米南瓜蒸糕”制作简单，香甜软糯，无论是大人还是小孩都会喜爱。希望您也能喜欢这款美食。

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