尖椒炒牛肉_青椒炒牛肉怎么炒

辣椒炒牛肉的诱惑——无人能抵的美食之秘

每当提及辣香四溢的美食，我总是忍不住回想起那盘久违的辣椒炒肉。它的味道，它的口感，无一不让我心生欢喜。今天，我要与大家分享的，是那道我特别钟爱的辣椒炒牛肉。

此菜简单而美味，无论是配饭、配面还是配馒头，都能让人食欲大开，大快朵颐。其魅力之大，让人欲罢不能。

以下是这道菜的详细材料清单：

• 牛里脊肉：适量
• 辣椒：一个
• 淀粉：适量
• 酱油：可选用生抽或海鲜酱油等
• 料酒：用以提味
• 耗油：为了更好的提鲜

接下来，让我们开始烹饪之旅：

1. 将牛里脊肉切成薄片，顺着肉纹的方向切片，这样炒出来的肉更加鲜嫩可口。

2. 在切好的牛肉中加入适量的淀粉进行抓拌，以锁住肉的水分，使其更加嫩滑。

3. 加入少许清水，轻轻肉片，使肉质更加细腻嫩滑，然后备用。

4. 在这个过程中，可以开始切辣椒等配料。

5. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的牛肉片进行翻炒，待牛肉炒至变色后捞出备用。

6. 再次加热锅中的油，放入切好的辣椒进行翻炒。

7. 翻炒均匀后盖上锅盖，稍微焖煮一下。待辣椒开始出现焦香的边缘时，加入适量的酱油进行调味。

8. 加入耗油提鲜。将之前炒好的牛肉片重新放入锅中，进行翻炒。

9. 待所有食材翻炒均匀后，就可以出锅了。那盘又嫩又香的辣椒炒牛肉就这样诞生了。

10. 搭配一碗香喷喷的米饭和新鲜的青菜，简直美味至极。

在此提醒大家，酱油的选择可以灵活多变，生抽、海鲜酱油或是老抽都可以使用。只需注意，老抽上色力强，使用需适量。这道菜的难度几乎为零，若在制作过程中有任何疑问，都可以随时向我咨询。