怎样蒸鱼才好吃_清蒸鱼的做法和步骤
今日，为大家分享一道家常菜——“蒸鱼”的做法。此法简便快捷，仅需8分钟，即可呈现鱼肉鲜嫩、味道入微的佳肴。满足味蕾，又可解馋，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
食材：鲤鱼一条。
辅料：姜、大葱、蒜、青椒、红椒、金针菇等。
调料：食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱等。
蒸鱼——鲜嫩味美之选
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第一步：准备食材
取一条鲤鱼，去鳞去内脏，洗净血渍，抠去鱼鳃。在鱼身两侧各划数刀，以便入味。
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第二步：腌制鱼肉
准备姜一块，切丝；大葱一段，切丝。与鱼同放，加食盐2克、生抽5克及少许料酒。涂抹料汁于鱼身，将葱姜夹缝及鱼肚，腌制10分钟，使鱼肉入味。
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第三步：备齐辅料
准备姜、蒜切末；青椒、红椒切粒。
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第四步：调制料汁
准备青红椒粒，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油及适量清水，搅拌均匀。再加入剁椒酱，拌匀备用。
另备金针菇，去根洗净，打散铺于盘中。
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第五步：处理腌制好的鱼
移除鱼上葱姜，挤净料汁。将鱼摆放于金针菇上。
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第六步：炒制料汁
热锅凉油，投入姜蒜翻炒。香味四溢后，倒入准备好的料汁，煮沸。加盐调味，分别浇入鱼的夹缝和鱼肚中，使味道更加均匀。余下的料汁浇于鱼身。
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第七步：蒸制
锅中水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。时间到后，鲜嫩可口的鱼便可出锅。
