俄罗斯海参个头小是因为生长环境特殊，营养不丰富，不过肉质紧实鲜美。

俄罗斯海参之所以个头相对较小，这主要是由其独特的生长环境所决定的。俄罗斯拥有广阔的北方海域，如白海、巴伦支海等，这些海域水温较低，生长季节相对较短，导致海参的生长速度较慢。此外，这些海域的水体较为寒冷，营养盐的分布和含量也可能不如热带海域那样丰富，从而影响了海参的体型发育。

然而，正是这种特殊的环境，塑造了俄罗斯海参独特的品质。由于生长缓慢，海参体内的营养物质得到了更充分的积累，尤其是蛋白质和多种对人体有益的活性成分。因此，尽管个头不大，但俄罗斯海参的肉质却异常紧实，口感鲜美。其肉质富有弹性，味道醇厚，几乎没有多余的沙质感，深受消费者的喜爱。

总的来说，俄罗斯海参虽然个头小，但凭借其独特的生长环境和丰富的内在品质，成为了优质的海参品种之一。在享受美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。