平菇炒肉的做法_平菇尽量少吃最好不吃

食尚小筑——舒晨教你如何烹制家常平菇炒肉

朋友们，欢迎您在这个美好的时光里与我一同感受家常美食的魅力。特别在秋冬交替的时节，让我们来聊聊那一道温馨的“平菇炒肉”吧。

平菇，这一我们日常生活中的常见食材，无论是在春夏秋冬哪个季节，都能轻易地在市场上找到它的身影。与其他菌类相比，平菇的价位亲民且实用。不论是搭配荤菜还是素菜，它都能展现出独特的风味。

今天，我将向大家详细介绍这道备受家庭喜爱的“平菇炒肉”。每当我制作这道菜肴时，家中的两个孩子都会因米饭搭配此菜而多添一碗。

平菇炒肉的材料与步骤

材料：平菇、猪肉、红椒、青椒。

配料：大蒜、生姜、干红辣椒。

调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、水淀粉。

接下来，让我们一同走进烹饪的世界，感受每一道工序的魅力。

1. 挑选一把大的平菇，轻轻将其撕成小朵，注意清除根部的木屑等杂质。

2. 将撕好的平菇放入清水中淘洗，进一步确保其洁净。洗净后，挤干水分备用。

3. 准备猪肉，将其肥肉与瘦肉分离，并切成薄片。

4. 选取红椒与青椒各一，去蒂去籽后切成菱形块，为菜肴增添色彩与味道。

5. 准备大蒜、生姜与干红辣椒，为增添风味做准备。

6. 烧一锅水，将平菇放入其中焯水两分钟。焯好后冲凉并挤干水分。

7. 烧热炒锅，加入少许植物油。先炒肥肉，待其出油且颜色焦黄后，加入配料炒香。

8. 加入瘦肉，快速划散炒至变色。随后加入料酒、生抽及老抽调味。

9. 加入平菇与蚝油，煸炒一分钟左右至平菇充分吸收味道。

10. 最后加入青椒与红椒，用少许白糖提鲜，并加盐调味。翻炒至青椒与红椒断生。

11. 出锅前，淋入水淀粉使汤汁更加，快速炒匀后即可上桌。

一道色香味俱佳的“平菇炒肉”就完成了。其鲜香的口感与家常的味道定能为您的餐桌带来一丝温暖与喜悦。